老字号月饼今年不涨价 稻香村:不生产高价月饼


 发布时间:2020-12-01 01:33:30

在解放碑,有部分黄牛使出了揽客新招:不卖月饼票,直接领了月饼卖现货了。不过,重庆晚报记者观察发现,尽管部分月饼低至5折以下,黄牛依然难以抓住最后的月饼商机。“今年月饼一开始市场就很冷清。”昨日,解放碑一黄牛告诉记者,往年中秋节当天,销量还比较令人满意,“因为有部分消费者利用过节当天来买低折扣月饼。”但昨日,她却放弃了月饼生意,她说原因很简单:“以今年的消费走势分析,月饼后势亏本的风险或更大。” 记者随后走访了多位黄牛,问及是否还有月饼票卖时,多数受访者表示当日已不做月饼生意。月饼票一票难求的同时,记者却发现有部分黄牛手提月饼现货,当街招揽顾客。记者以消费者身份上前询问其中一人,四周的黄牛立刻围拢来,争相杀价拉客,更有甚者直接将记者拉到附近一角落,这里堆放着至少20盒不同品牌、规格的月饼,与之匹配的宣传画册上的标价从200多元到500多元不等。该黄牛称:“这些月饼现在售价仅4—5折。”不过,他表示,当天的生意不太好。重庆晚报记者 董亿。

集传统文化传播、产业经济研讨、公益活动交流为一体的年度性盛会,提前掀起了今年中秋节的神秘“盖头”。近两年,月饼产业发展形势发生了根本性变化。国家针对公款送礼等不正之风的坚决治理对月饼行业产生了深刻的影响。“预计今年的中秋月饼市场消费比去年还会减少。” 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受中国商报记者采访时预计,“高价月饼产量会继续下降,团购销售数量还会比去年有所减少,月饼礼盒价格将继续呈现整体下降趋势。” 对企业而言,生产月饼轻轻松松就可以赚钱的年景将一去不复返。面对形势的变化,企业应该怎么办?朱念琳认为,企业一要“稳住”,要稳扎稳打,要认清消费市场,找好产品定位,制定销售策略要有所保留,做到进退有序;二要“调整”,调整产品结构,调整各价格区间的产品比重,调整销售策略和销售手段;三要“转型”,即企业转型升级,提升产品研发能力,由短线向长线发展,拓宽产品面,加大抗风险能力。希望行业骨干企业要用平常心对待中秋市场,做好充分准备和预案,丢掉幻想,脚踏实地,用心做好产品,保证营养健康,满足市场需求。据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2014年中国月饼行业市场趋势》分析,今年行业质量安全与诚信意识空前提高,放心月饼质量有保障。

“品牌消费正成为消费者的购买习惯”,朱念琳在会上提出。他进一步解释道:“随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响,品牌消费进一步深入人心。知名企业的地位会更加突出,品牌集中度更加明显,根据市场经验判断,10%的品牌企业占据70%以上的市场份额。” 朱念琳向记者强调:“我们也很关注月饼网络销售的发展。除传统的商超、专卖店销售渠道外,今年邮政速递、电子商务等方式将更加普遍。如淘宝、天猫、1号店、京东商城、顺丰优选、苏宁易购、微信商城及各大团购网站已经成为重要的月饼销售渠道。”据有关资料显示,今年上半年中国又新增网购用户2889万,总数已达2.71亿户,预计未来几年,月饼网购的销售模式将会得到迅猛发展。对于今年的月饼市场,月饼品种的多样化、在传统口味的基础上发展个性化月饼产品将是今年和未来的发展趋势。如以南瓜、山药、茶等传统健康食品为原料的健康概念月饼,以糖醇、膳食纤维等为原料的功能性概念月饼,以乳酪、咖啡、巧克力等为原料的时尚概念月饼,还有借中秋节概念以冰淇淋、巧克力为产品主体的月饼概念类产品,以及其他以表达不同消费和文化诉求的创意包装产品,具有地方特色和差异化特点的月饼市场份额将有较大提升。朱念琳指出:“近年来,随着科学的发展和技术的进步,将有更多的新资源食品原料被应用到月饼生产中,特别是新工艺、新设备、新的保鲜技术和良好操作规范(GMP)的推广应用,使得月饼在口味、品种、包装样式及保质期等方面都有很大的创新发展。

我们希望这些月饼都能成为百姓餐桌最青睐的美食,百姓笔下最珍贵的记忆。”  本报记者 郭燕春。

今年该市月饼出口首次突破千吨,截至当天已出口月饼1007吨,金额达1009万美元,同比分别增长25.8%和71.4%。据该局负责此次新闻发布的工作人员吴硕介绍,该市月饼出口目的地以美国、加拿大、澳大利亚和欧盟等24个国家和地区为主。中山是主要的广式月饼生产地之一,也是中国月饼出口量最大的地区,出口量占广东近8成,全国一半以上,月饼生产企业集中,出口量较为稳定。据介绍,月饼生产属传统产业,管理水平和生产工艺直接影响产业健康发展。近年来,月饼出口行业经历了不小的考验。一方面,各国禁令越来越多,主要市场均对月饼及其馅料进行了不同程度的限制;另一方面,黄曲霉毒素、塑化剂污染和假莲蓉等质量安全问题也日益引起消费者的重重忧虑。中山检验检疫局食品检验科负责人冯云告诉记者,欧盟对月饼中黄曲霉毒素的限量标准十分严格。

此前中国出口月饼屡被检出黄曲霉毒素超标,遭到销毁,企业损失巨大,出口停滞。而企业迟迟找不到原因。该局通过研究发现莲心中含有一种类似黄曲霉毒素B1的物质,易引起黄曲霉毒素B1检出“假阳性”现象。抽去莲心后,月饼中黄曲霉毒素B1检出率大幅减少。此后,中山出口欧盟月饼无一例被检出黄曲霉毒素超标。此外,该局还通过技术攻关,成功解决了月饼中塑化剂超标以及使用白芸豆冒充莲蓉以次充好等问题。今年以来,中山检验检疫局因势利导,引导中山月饼出口企业提高生产效率,从劳动密集型向科技型转变,同时,全面推行出口月饼企业分类管理和诚信体系建设,在企业中大力引进HACCP和ISO22000等国际食品安全管理体系。据悉,该局正积极申报筹建国家焙烤食品检测重点实验室,为中山乃至珠三角地区进出口食品提供更全面、可靠的检测服务和技术支持,推动焙烤食品产业的转型升级。

(完)。

月饼 稻香村 礼盒

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